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醤油菌について
昔は醤油も手作りしていました
昭和20～30年ごろまでは、多くの家庭で、醤油を手作りしていました。「手作り醤油でお料理を。」これこそ本当の家庭の味と言えると思います。弊社の商品を見ていますと、「昔の人は働き者だったのだな。」と思います。
今、醤油菌では、「醤油の実」を作っていらっしゃいます。
〇醤油菌を、大豆、小麦、米と混ぜて、発酵させます。さらに熟成させて旨味をひきだします。
〇醤油の実は、ご飯のお供として、おにぎりの具とします。
〇肉や野菜の炒めものや、煮物の味付けに使います。
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