長崎県諫早市《諫早生活食品工業》は昭和29年創業、自然の発酵の力で「食卓に笑顔を」

高菜の主な産地は九州です。 高菜漬けは、長野の野沢菜漬け、広島の広島菜漬けと並んで三大漬物といわれています。 唐辛子が別袋に入った、生活食品の「高菜漬の素」がおかげさまで人気です。 高菜は新鮮な緑色の新漬けの頃に食べると、 βカロテン、ビタミンC、K、B群のほか、...

皆様おなじみの　たくあん漬の素「黄金」です。 永年ありがとうございます。 中には２袋入っていて、 大きい袋はうこん粉が主体の味の袋です。 オレンジ色の小さい袋は 食用色素で食品衛生法に合格した 合格証のシールを張っています。 たくあんのお料理は、...

蒸した米麦に40度位でみそきんとサンケスト(カルシウム)を振りかけます。室温に注意しながら、3日3晩、温度管理しますと、きれいな真白な麹になります。

日本の麹などの発酵文化が見直されています。 乾燥米麹で甘酒を作ってみましょう。 健康のためならば「手作り甘酒」は最適です。 そのまま飲んでもよし。 牛乳や豆乳で割ってもよし。 ミント、シナモンなどお好きなハーブを加えてもよし。 レモン汁、生姜汁もいいですね。...

乾燥米麴で塩こうじを作ってみましょう。 塩こうじは肉や魚の身を柔らかく、おいしくします。 １，米麹を両手でもみほぐし、塩を混ぜて、握った手の形が残る位握り込みます。 ２，沸騰させて60度に冷ましたお湯を入れて掌でよくすり合わせます。...

弊社にとって、冬はやはりたくあんのシーズンです。 たくあん漬なら「黄金」・・・。 長崎県央農協の、農産品直売所きん彩さまにも、 ずっと黄金が販売されています。 みなさん、よろしく・・・。 #長崎県央農協　#JA長崎県央　#直売所きん彩　#農産品　#新鮮野菜　#たくあん漬の素...

最近、高菜漬の素がよく動いています。 ファーマーズきん彩様の野菜売り場には、 高菜のそばに、高菜漬の素が置いてありました。 手作りのきれいなPOPが飾ってあります。 うれしいですね。 #きん彩　#ファーマーズきん彩　#農産物直売所　#新鮮野菜　#JA長崎県央　#Ａコープ　#...