味噌を手作りいたしましょう

種麹菌（白味噌菌　田舎味噌菌　醤油菌）

サンケスト500　炭酸カルシウム

麦又は米を蒸して広げ、40度位に冷まして、 麹菌とサンケストを混ぜます。 もろ蓋に広げて温度を管理しながら寝かします。 三日位で真白く麹が付きます。 大豆を煮てつぶします。 麹と大豆をよく混ぜて、甕につき込みます。 手作りの美味しいお味噌を頂きましょう。