諫早生活食品の白味噌菌ってどんなもの？

まず、白味噌菌とはどんなものでしょうか？ 1)甘みが強い味噌ができます。 2)短期間で発酵されるため、色が淡く、軽い風味が特徴です。​ 3)主に、関西地方で使用されます。​ 4)白味噌菌は、米味噌用ですが、長崎県では、白味噌菌で、麦みそを作っています。 そして、諫早生活食品の白味噌菌はさらに 1)味噌用全般に使用されます。 2)糖化力が強いので、甘みが引き出されて、風味豊かな味噌が作られます。 ​3)麹の色が真白で、きれいな胞子の麹がつきます。​ 4)麹菌が米や麦の中まで早く浸透するので、発酵がスムーズに進みます。 5)褐変性がないので、出来上がりの味噌も淡い色をたもちます。 このようにいろんなよい点を持った麹菌ですので、皆様、ぜひごひいきに　お願いいたします。今、９月も下旬に入ってきています。温暖化によって、味噌つくりの時期もずれ込んでいますが、温度管理に十分ご注意の上、おいしいおみそで、我が家の味をお楽しみください。 #白味噌菌　#種麹菌　#麹作り　#麦米　#手作り味噌　#発酵食　#食卓に笑顔を　#自然の力　#諫早生活食品　#諫早食品　#生活食品　#白味噌菌　#たくあん漬の素　#takuan